Brunello di Montalcino

100% Sangiovese opgevoed in Franse en Sloveense foeders tussen de 12hl en 54hl en dit voor drie jaar, verblijft nadien nog enkele maanden op fles alvorens de kelders te verlaten. Superfruit met kers en blauwe bosbes naast wat zwarte peper en een snuifje tabak mede door de invloed van de eiklagering. Stevige aanzet met fluwelen tannines en een complexe, lange afdronk die kracht en elegantie combineert. Duidelijk een vrouwelijke touch! Serveer bij gebraisseerde lamsschouder of gevogelte uit de oven zoals fazant met witloof en een faraone al forno (parelhoen).