Paloma de Sacramento

El Sacramento is een project van de Belg Etienne Cordonnier, telg van een familie die sinds generaties lang met wijn te maken hebben. Deze blend van 85% Viura en 15% Malvasia met houtrijping heeft intense aroma’s van rijpe peer, appel, citrus met een verfrissende mineraliteit. De mondaanzet is fris met een zekere fluweligheid en een zuurtje achteraan. Bij een stukje kabeljauw uit de oven met zeewier, olijfolie en asperges.