Moulin à Vent

100% Gamay met een lange maceratie om de tannines te laten spreken. Opvoeding deels op barriques en deels op beton. Karakterwijn met een fluwelen handschoen: duidelijk aanwezige edele tannines met daarrond een heerlijk fruitpalet en aardse tonen. Deze Moulin à Vent flirt met de beste Pinot Noirs uit de Côte de Beaune en is bovendien gevinifieerd zonder sulfieten. Bij pluimwild zoals fazant en patrijs. Serveer ook bij een gerecht met boschampignons of truffel.